Кейс 1: удержание прибыли на карантине
• Фудкост: было 40%, стало 25%
• Порча и списания: сократили в 10 раз
• Замораживание средств: сократили в 8 раз
Результат: при падении выручки на 20% удалось сохранить ту же прибыль!
Кейс 2: оптимизация работы точек сети
Формат
Сеть кофеен-пекарен (пончики по спецрецепту).
Проблема
Пончики «живут» несколько часов, на точках мало места для хранения заготовок, продавцы забывают сделать заказ.
Задача
Оптимизировать снабжение точек заготовками и планирование выпуска готовой продукции.
Решение
Люди исключены из процесса прогнозирования, планирования и заказа товаров, на производство поступает автоматический почасовой план по выпечке.
Результат
Снижение фудкоста на 8%, рост выручки 10%